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おせち料理

新年あけましておめでとうございます。

 

新しい年になりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

新年一発目のブログは、厨房よりお伝えします。

 

2017年の大晦日は年越し蕎麦で締めくくり、

2018年一月一日はお雑煮、おせち料理で始まり、

二日はちらし寿司と祝い膳が続きました。

今回はそちらの様子をお伝えします。

 

〇年越し蕎麦〇

 

海老天そば・肉そばの選択メニューです。

皆さんお好きなものをそれぞれ選んで頂き、召し上がって頂きました。

 

〇お雑煮〇

元旦の朝は、お雑煮・だし巻き玉子・浅漬け

「雑煮の餅は5つは食べるよ」とこの日をとても楽しみにされていました。

 

〇ちらし寿司〇

 

〇おせち〇

赤飯・ブリのお刺身・数の子・黒豆・たたきごぼう・紅白なます・鯛汁・紅白饅頭

炊き合わせ(高野豆腐・木の葉南瓜・しいたけ・昆布・赤海老)

 

炊き合わせのお醤油は宮崎県からのお取り寄せ。

 

こちらは柚子ではなく、ヘベス。

宮崎特産の柑橘で、柚子やすだちよりも優しい香りで果汁はまろやか。

鯛汁と紅白なますに使いました。

 

紅白饅頭を包んだ和布につまみ細工の鶴

一つ一つ手作りで皆それぞれ違います。

皆様へ感謝の気持ちを込めておもてなしです。

 

 

新年を迎えました愛・家族を今年もよろしくお願い致します。

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